6 commenti

Primo menù “freestyling” (non più disponibile)

Ed ecco un altro menù, scelta autunnale interamente a base di pesce inserito nella sezione “freestyling”.

Questo è un menù speciale che ho ideato per celebrare, coccolare e sorprendere due donne meravigliose che del fosforo di questo tripudio ittico non hanno bisogno, vista la quantità e qualità della loro materia grigia che, accompagnata da amore e impegno, mettono quotidianamente a disposizione di bestioline sedute sui banchi di scuola.

Autunno N°1

Capasanta agli aromi di radice, foglia e bocciolo

Capasanta nella sua conchiglia con burro aromatizzato e polvere di petali di rosa servita con salicornia (se reperibile) saltata al pepe Sichuan o insalata di valeriana e ravanelli e perle di panna acida

Linguine al ragù marino, pomodori d’autunno e olio d’orchidea

Linguine mantecate con pomodori verdi e rossi confit, ragù di triglia e olio extravergine alla vaniglia del Madagascar

Sgombrus, sgombri, sgombro

Filetto al forno con panatura aromatizzata accompagnato da maionese all’arancia, mezzo filetto affumicato in casa accompagnato da gelatina di mela granny smith e cetriolo, mezzo filetto in tartare con granny smith a cubetti e semi di senape

Crudo di finocchi con arancia, olive nere e pepe di Sichuan

Mousse di cachi

Annunci

6 commenti su “Primo menù “freestyling” (non più disponibile)

  1. Che bella dedica!!!!! sono commossa 🙂

  2. Grazie Ile! Mi emoziona leggere quello che scrivi

  3. Complimenti per il primo Catering.
    Per i prossimi andra’ ancora meglio.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: