Archivio | aprile 2012

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Formaggio paneer fatto in casa

Ultimamente le mie ricerche e sperimentazioni gravitano quasi esclusivamente attorno agli usi e costumi di proteine alternative alla carne. Uno dei frutti di questa ricerca è la realizzazione del formaggio paneer, fatto in casa ieri sera con estrema facilità e poco dispendio di tempo, al contrario della mia pastiera “notti d’oriente” che mi ha tenuto in fibrillazione per 2 ore prima […]