Archivio tag | libro cucina mediorientale

Arabesque

Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon – Claudia Roden (in inglese)               Come dicevo nel mio manifesto culinario, non mi piace mescolare artificialmente culture culinarie che poco hanno a che vedere l’una con l’altra. Insomma, la curcuma sulle fettuccine non la metterei neanche per sbaglio. Mi sono […]

Jerusalem

Jerusalem – Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi                 Tutto iniziò con un viaggio a Cipro. Piuttosto disastroso sotto diversi punti di vista. Cibo incluso. Guidando attraverso una città di passaggio, leggiamo sulla guida di un circolo-ristorante siriano. Difficilmente provo ristoranti diversi da quelli del Paese di origine quando […]